Tutto su di noi
Amore per l’agricoltura, passione per la qualità
A questi principi ci siamo ispirati per creare un’azienda agricola che fa tutto con il “cuore”. Ed ecco che nasce Agricuore un lago di bontà la nostra giovane realtà imprenditoriale, azienda a conduzione familiare che si occupa di allevamento di bestiame e di produzione di latte di capra e prodotti lattiero-caseari.
Ciao sono Stefano e, insieme alla mia famiglia, ho scelto di far rivivere con amore e nuovo vigore la nostra tradizione nell’allevamento e nella produzione di formaggi.
Per me non si tratta solo di lavoro, ma di una vera e propria eredità di famiglia. Ho voluto costruire un allevamento che mettesse al centro il benessere degli animali e il rispetto dei loro cicli naturali. Credo profondamente che solo animali allevati con cura, in modo sano e responsabile, possano dare prodotti autentici e di qualità.
Le nostre capre, di razza Camosciata e Saanen, sono allevate con grande attenzione: vivono in ambienti spaziosi, seguono i ritmi della natura e si nutrono in modo genuino. Lo stesso vale per i nostri bovini: abbiamo scelto razze piemontesi protette e in alcuni casi a rischio di estinzione. Le alleviamo con passione, perché per me significa contribuire concretamente alla salvaguardia di un patrimonio prezioso di biodiversità.
Rispettiamo i cicli naturali degli animali, curiamo con attenzione la loro alimentazione e durante l’estate li portiamo in alpeggio. È proprio questo insieme di scelte — il tempo, la natura, l’erba di montagna, l’aria pulita — che regala alle nostre carni bovine sapori autentici e qualità organolettiche elevate.
Ogni giorno metto in quello che faccio il cuore, la responsabilità e l’orgoglio di continuare una storia di famiglia, con lo sguardo rivolto al futuro ma le radici ben salde nella tradizione.
Io sono Elisa e per me la produzione del formaggio non è solo un lavoro, ma una scelta di cuore. La nostra intenzione è far rivivere con amore e nuovo slancio la tradizione familiare dell’allevamento e della trasformazione del latte, custodendo i gesti di un tempo e unendo attenzione, studio e sensibilità moderna.
Lavoro ogni giorno con il latte delle nostre capre, in particolare della razza camosciata, che ho scelto perché dona un latte delicato, profumato e naturalmente equilibrato. È una materia prima preziosa, che rispetto profondamente. Per questo utilizziamo latte crudo: credo che sia il modo più autentico per preservarne le caratteristiche, i profumi e la ricchezza naturale, trasformandoli in formaggi che raccontano davvero il territorio.
Ogni fase della produzione è seguita con cura artigianale. Nei nostri prodotti freschi cerco cremosità, finezza e pulizia aromatica; negli stagionati, invece, mi affido al tempo, che lavora lentamente regalando complessità, struttura e sapori più intensi.
Il mio obiettivo è offrire formaggi che non siano semplicemente buoni, ma che trasmettano identità, passione e rispetto per gli animali e per la tradizione. Ogni forma che esce dal caseificio porta con sé una storia: la nostra.
Il nostro balcone sul lago d’Orta
Stiamo dando nuova vita a una porzione di altopiano del lato ovest del lago d’Orta, posto nei pressi di Nonio. Un luogo immerso nel verde, rigoglioso di prati e di vegetazione di faggi e betulle.
Abbiamo costruito una nuova struttura per l’allevamento di bovini e caprini e realizzato un caseificio all’avanguardia, conforme ai più recenti standard produttivi ed igienici.
Facciamo vivere con nuovo spirito il vissuto della vita nelle valli del Sesia e dello Strona. Tradizione che ha permeato il patrimonio genetico ed esperenziale delle nostre famiglie: di madri, padri, nonni, bisnonni. L’allevamento di capi di bestiame e la produzione di formaggio è nel DNA della famiglia, patrimonio che vogliamo condividere e trasmettere ai nostri figli e alle nuove generazioni
Agricuore fa parte del consorzio del GAL
I nostri prodotti sono certificati Prodotto di Montagna
Vita in fattoria
